Gaplek Geprek Kemuning, Produk Unik Gunungkidul

Hampir dipastikan setiap daerah memiliki makanan khas masing-masing yang bahan bakunya berasal dari wilayah setempat. Termasuk pula Gunungkidul juga memiliki berbagai makanan khas daerah berbahan baku gaplek. Belum lama ini, warga Kampung Berseri Astra (KBA) Kemuning, yang terletak di Kalurahan Bunder, Kecamatan Patuk, Kabupaten Gunungkidul membuat inovasi baru dengan memproduksi Gaplek Geprek yang merupakan produk olahan baru dan unik.

Gaplek merupakan bahan setengah jadi dengan bahan mentah berasal dari singkong yang telah dikeringkan. Selain gaplek, singkomg juga dapat diolah menjadi berbagai olahan makanan, antara lain : balok, tape, gethuk, lemet, utri, putri mandi, dan masih banyak lagi. Dari sekian banyak macam olahan makanan tersebut, gaplek merupakan yang paling banyak diproduksi warga karena dianggap lebih tahan lama dan tidak mudah basi. Dari gaplek, juga dapat dibuat tape, thiwul dan gatot. Mengingat selera masyarakat yang selalu ingin produk baru, maka akhirnya warga KBA Kemuning mencoba membuat Gaplek Geprek. Sambil menunggu izin PIRT, saat ini pemasaran hamya ditujukan kepada masyarakat sekitar dengan dititipkan ke warung-warung. Dalam jangka panjang, diharapkan semakin banyak masyarakat diluar kampung ingin melihat keunikan dan merasakan kelezatannya.

Istilah “geprek” sengaja diambil karena terinspirasi dengan salah satu nama menu kuliner “ayam geprek” yang akhir-akhir ini laris manis dan sudah menyebar di berbagai daerah. Inovasi baru dari warga tersebut tidak muncul begitu saja, melainkan berkat motivasi dan pendampingan secara kontinyu yang dilakukan PT. Astra International di bidang kewirausahaan terhadap kampung binaannya.

Berkat tangan terampil warga KBA Kemuning yang didukung semangat kewirausahaan dari PT. Astra International, akhirnya dapat dihasilkan makanan unik yang lezat rasanya. Menengok cara pembuatannya yang mudah dan sangat sederhana, hampir semua warga dapat melakukannya. Dengan merendam gaplek selama dua malam, lalu direbus kemudian “digepuk” membuat tekstur gaplek menjadi lebih empuk. Dalam penyajiannya didalam wadah, bagian atasnya ditaburi parutan kelapa dan air gula, yang membuat rasanya semakin nikmat. Munculnya produk baru tersebut, dapat memanfaatkan gaplek memiliki nilai jual lebih, yang akhirnya meningkatkan pendapatan masyarakat

Sebelum adanya Gaplek Geprek yang  merupakan produk unik, untuk memanfaatkan hasil panen dari bumi KBA Kemuning, para warganya sudah membuat beberpa olahan makanan, antara lain : lempeng singkong, balung kethek, dodol pister, selai pisang, banana roll dan masih banyak lagi. Semua olehan makanan tersebut dibuat alami oleh tangan terampil warga tanpa bahan pengawet dan bahan berbahaya lainnya.

Semangat kewirausahaan inilah salah ujud implementasi yang dilakukan PT. Astra International melalui kontribusi sosial berkelanjutan kepada masyarakat dengan konsep pengembangan yang mengintegrasikan 4 pilar program yaitu pendidikan, kewirausahaan, lingkungan dan kesehatan. Dusun Kemuning merupakan salah satu dari Kampung Berseri Astra yang sudah menyebar di berbagai wilayah Indonesia. Melalui program Kampung Berseri Astra ini masyarakat dan PT. Astra International berkolaborasi untuk bersama mewujudkan wilayah yang bersih, sehat, cerdas dan produktif sehingga dapat meningkatkan kualitas hidup masyarakat di wilayah tersebut.

Dengan membeli Gaplek Geprek di lokasi KBA Kemuning yang terletak di bagian tenggara Kota Yogyakarta tersebut, pembeli telah mempraktekkan peribahasa yang berbunyi : “seali dayung dua tiga pulau terlampaui”. Hal ini tidaklah berlrbiham , karena sepanjang perjalanan menuju lokasi tampak keindahan alam asri yang di kanan kiri jalan ditumbuhi kayu putih. Saat memasuki kampung, terlihat lingkungan sekitar rumah tampak bersih dan rapi, yang merupakan salah satu manfaat adanya bank sampah yang pengelolaannya dipercayakan kepada ibu-ibu pengurus RT. Selain menjaga kebersihan kampung yang berdampak pada kesehatan, juga dapat menigkatkan tambahan penghasilan warga dan sebagian dapat menambah kas desa.

Di ujung perkampungan juga terdapat Telaga Wisata Kemuning yang layak sebagai salah satu alternatif tujuan wisata. Pengunjung dapat memancing ikan atau sekedar duduk melepaskan kepenatan dari rutinitas harian/mingguan yang cukup menguras waktu, tenaga dan pikiran. Tidak sedikit pula yang memanfaatkan untuk selfie dengan latar belakang air telaga. Bagi yang menginginkan tempat unutk pertemuan dari kantor pemerintah maupun perusahaan swasta dan komunitas lainnya, juga dapat menempati joglo yang terletak berhadapan dengan telaga.

Hal tersebut diatas merupakan hasil nyata dari program Kampung Berseri Astra, yang sesuai dengan slogannya ingin mengajak Sejahtera Bersama Bangsa. Dengan  mengolah sumber alam yang ada dan memberi inovasi sesuai dengan keahlian yang dimiliki, maka akan dapat menambah nilai jual, sehingga meningkatkan penghasilan. Gaplek Geprek beserta jenis olahan makanan lainnya, disamping meningkatkan penghasilan secara tidak langsung juga menarik warga terutama pemudanya untuk tetap di daerahnya. Mereka akan tertarik memanfaatkan dan mengoptimalkan potensi daerahnya, sehingga dapat mengurangi laju urbanisasi. #LFAAPAJOGJA